Adobo

Adobo

Lomo en adobo—pork loin marinated in adobo
Klase	Sauce or marinade
Ginikanang lugar	Spain, Portugal
Pangenot na salak	Paprika, salt, garlic, and vinegar
Cookbook: Adobo Sauce   Media: Adobo

Adobo or adobar (Spanish: marinade, sarsa, o pantimpla) iyo an pagbubu'kad kan lutong kakanon sa merkado (o sarsa) na binibilog manlaenlaen nin paprika, oregano, asin, bawang asin suka tanganing mapreserbar saka mapagayon an namit kaini. mga Portuges tradisyunal na inaapod na carne de vinha d'alhos.. praktis, tubo sa Iberia (Spanish cuisine^[1] asin Portuguese cuisine), lakop inaampon sa Latin Amerika, siring man mga kolonya kan Espanya asin Portugues sa Aprika asin Asya.

Sa Filipinas, an ngaran na adobo itinao kan mga kolonyal-era Espanyol sa mga isla pasiring sa iba man na metodo nin pagluto kan katutubo.^{[2] [3]} kaagid kaiyan, ini nagkaigwa nin independienteng impluwensia sa España.^[4]

1. ↑ Manuel Martinez Llopis (1989), Historia de la gastronomía española, Alianza editorial, ISBN 84-206-0378-3 Lua error in Module:In_lang at line 41: attempt to call local 'name_from_tag' (a nil value).
2. ↑ Susana Aleson, Montse Clavé, (1998), Cocina filipina, ICARIA Lua error in Module:In_lang at line 41: attempt to call local 'name_from_tag' (a nil value).
3. ↑ Hosking, Richard (2006). Authenticity in the Kitchen: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2005. Oxford Symposium. p. 299. ISBN 9781903018477. 
4. ↑ Paul A. Rodell (2002). Culture and customs of the Philippines. Greenwood Publishing Group. p. 102. ISBN 978-0-313-30415-6.