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Alditol

Cet article court présente un sujet plus développé dans : polyol.

Formule générique d'un alditol.

Un alditol est un polyol non cyclique de formule générique HOH₂C(–CHOH)_n–CH₂OH dérivant formellement d'un aldose par réduction du groupe carbonyle^[1]. Les alditols les plus courants sont généralement désignés simplement comme polyols :

Glycérol, en C₃
Érythritol, en C₄
Thréitol, en C₄
Arabitol, en C₅
Xylitol, en C₅
Ribitol, en C₅
Mannitol, en C₆
Sorbitol, en C₆
Galactitol, en C₆
Fucitol, en C₆
Iditol, en C₆
Volémitol, en C₇
Isomalt, en C₁₂
Maltitol, en C₁₂
Lactitol, en C₁₂
Maltotriitol, en C₁₈
Maltotétraitol, en C₂₄
Polyglycitol

↑ (en) « alditols », IUPAC, Compendium of Chemical Terminology [« Gold Book »], Oxford, Blackwell Scientific Publications, 1997, version corrigée en ligne : (2019-), 2^e éd. (ISBN 0-9678550-9-8)

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