Aperol

Το Aperol είναι ιταλικό πικρό απεριτίφ από γεντιανή, ραβέντι και κιγχόνη, μεταξύ άλλων συστατικών. Έχει έντονα πορτοκαλί χρώμα. Το όνομά του προέρχεται από την ιταλική αργκό λέξη για το απεριτίφ, που είναι apero.

Το Aperol κατασκευάστηκε αρχικά από την εταιρεία Barbieri, με έδρα την Πάντοβα, αλλά τώρα παράγεται από τον Όμιλο Campari. Ενώ το Aperol δημιουργήθηκε αρχικά το 1919, από τους Λουίτζι και Σίλβιο Μπαρμπιέρι,^[1] σημείωσε επιτυχία παρά μόνο μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο.^[2] Αν και έχει γεύση και μυρωδιά παρόμοια με το Campari, το Aperol έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ 11%—λιγότερο από το μισό από αυτό του Campari. Το Aperol και το Campari έχουν την ίδια περιεκτικότητα σε ζάχαρη^[3] και το Aperol έχει γεύση λιγότερο πικρή. Το Campari έχει επίσης πολύ πιο σκούρο χρώμα.

Το Σπριτς, ένα κοκτέιλ απεριτίφ, φτιάχνεται συχνά χρησιμοποιώντας Aperol. Το αποτέλεσμα είναι γνωστό ως Aperol Spritz. Μια άλλη παραλλαγή είναι το Aperol Sour.