Bagel

Bagel

Característiques
País d'origen	Polònia i Gran Ducat de Lituània
Gastronomia	gastronomia jueva i Ashkenazi Jewish cuisine (en)
Detalls
Tipus	pa de llevat, baranki (en) i aliment
Forma	tor
Ingredients principals	farina

El bagel (o de vegades també beigel; en jiddisch בײגל beygl) és un pa elaborat tradicionalment de farina de blat i que acostuma a tenir un forat al centre. Abans d'ésser enfornat es bull en aigua breument, donant com a resultat un pa dens amb una coberta exterior lleugerament cruixent. La massa sovint s'assaboreix amb diferents productes com ara sal, ceba, all, ou, sègol. Existeixen algunes varietats no tan tradicionals com: tomàquet, segó, formatge i comí, entre altres. Els bagels poden estar coberts de llavors de sèsam o cascall, cebes o alls secs, sal grossa, o de tot al mateix temps (en anglès everything bagels, bagels amb tot).