Balut

Balut
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Balut je pokrm pocházející z jihovýchodní Asie a rozšířený především na Filipínách jako cenově dostupné pouliční občerstvení. Připravuje se z ptačího vejce (nejčastěji kachny divoké), které je oplodněné a udržuje se dva až tři týdny v teple, aby se v něm vyvinul zárodek.^[1] Vejce se ve skořápce vaří v páře dvacet až třicet minut. Nevylíhnuté mládě má dosud křehké kosti a pojídá se vcelku.

K ochucení balutu se používá sůl, chilli, zázvor, česnek, ocet nebo sojová omáčka.

Balut je ceněný pro vysoký obsah vápníku a bývá považován za afrodisiakum, při nedodržení hygienických zásad však hrozí nákaza salmonelózou.^[2]

Vaření nevyklubaných kachňat zaživa je kritizováno ochránci zvířat.