Un bescuit, a la majoria dels països, és un producte alimentari amassat i cuit dues vegades a base de farina, la segona fornejada feta a foc lent.[1] Els bescuits solen ser durs, plans, sense llevat i sense gust predominant, encara que n'hi pot haver de salats, semblants als crackers. Tot i que en el bescuit clàssic el segon fornejat es feia a foc lent sense afegir-hi res,[2] avui dia es pot fer un segon fornejat o glacejat amb sucre, xocolata, melmelada, gingebre, canyella, etc... Cal no confondre'l amb galeta, atès que les galetes es fan amb un sol fornejat, fet que va contra la definició de bescuit.[3]
