Buchweizenpfannkuchen sind Pfannkuchen aus Buchweizenmehl, die seit dem 19. Jahrhundert im Nordwesten Europas und in den USA beliebt sind.[1]
Im nördlichen Frankreich (Maine) werden "akadische" Ployes, crêpeartige Buchweizenpfannkuchen gebacken. Buchweizenpfannkuchen werden in Nordamerika häufig zum Frühstück gegessen und sind auch in Nordchina bekannt. Blinys sind russische Hefe-Buchweizenpfannkuchen.[1] In Deutschland wurden sie früher vor allem in Norddeutschland und in der Eifel gegessen.
- ↑ a b Alan Davidson: The Oxford Companion to Food. OUP Oxford, 2014, ISBN 978-0-19-104072-6, S. 87, 114–115.