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Butterscotch
Butterscotch es un tipo de golosina elaborado con azúcar moreno y mantequilla. Otros ingredientes incluidos son jarabe de maíz, crema, vainilla y sal. Los ingredientes del ‘butterscotch’ son similares al del toffee. Se suele elaborar en forma de salsa de postre en los helados (elaboración de sundaes), existiendo recetas para elaborar natillas,[1] butterscotch pudding, etc. En muchas recetas de repostería se usa el término butterscotch para indicar un sabor que sea mezcla de azúcar y mantequilla.
- ↑ Nancy Baggett, (2001), «The All-American Dessert Book», Willey, pp:41
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