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Byssus
« Barbe (coquillages) » redirige ici. Pour les autres significations, voir Barbe (homonymie).
Le byssus (du grec βύσσος / bússos, « lin fin ») est un ensemble de fibres sécrétées par certains mollusques bivalves et qui leur permet d'adhérer au substrat. Pour les mollusques comestibles (comme les moules), ce byssus est appelé barbe et est enlevé (ébarbé) avant la cuisson (en technique culinaire, on parle d'ébarbage).
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Détail d'un Byssus. -
Agrandissement. -
Coupe transversale (forme ellipsoïdale).
Bien qu'une forte adhérence des moules aux récifs rocheux soit nécessaire à leur survie, ces organismes sessiles peuvent se libérer du substrat pour retrouver leur mobilité lorsqu'ils rencontrent des prédateurs ou un environnement difficile[1],[2],[3].
- ↑ (en) Guoqing Pan et Bin Li, « A dynamic biointerface controls mussel adhesion », Science, vol. 382, no 6672, , p. 763-764 (DOI 10.1126/science.adl2002).
- ↑ (en) Jenaes Sivasundarampillai, Lucia Youssef, Tobias Priemel, Sydney Mikulin, E. Deniz Eren et al., « A strong quick-release biointerface in mussels mediated by serotonergic cilia-based adhesion », Science, vol. 382, no 6672, , p. 829-834 (DOI 10.1126/science.adi74).
- ↑ (en) Laura Fattaruso, « How mussels quickly release their tethers to the shore », Physics Today, (DOI 10.1063/PT.6.1.20231206a).
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