Back Cachapa German Cachapa English Cachapa French Cachapa GL Կաչապա HY カチャパ Japanese Cachapa JV Cachapa Polish Качапа Russian Cachapa SIMPLE
| Cachapa | ||
|---|---|---|
 | ||
| Consumo | ||
| Origen | Indígena chaima | |
| Distribución | América, Islas Canarias | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Maíz, leche o agua, azúcar, sal y aceite | |
| Similares | Arepa de choclo, güirila, tortilla | |
La cachapa es un plato típico a base de maíz de Venezuela.[1] Debido a los intercambios migratorios con Venezuela, también se ha difundido en las Islas Canarias.[2][3][4][5][6]
Se cocina en budare. Se pueden comprar listas y refrigeradas en supermercados o la mezcla en paquetes en forma de harina, listas para preparar añadiendo agua, leche y aceite.[7]
En 2019, fue reconocido como Patrimonio Inmaterial de Venezuela.[8][9]
Las cachapas son idénticas en su preparación o una variante de la arepa de choclo, que recibe distintas denominaciones en distintos países (arepa de chócolo, de maíz tierno o de maíz verde, chorreada, cosposa, tortilla de choclo, de maíz o de tiesto, toquera o toquete).
- ↑ Cachapa
- ↑ NTI. «La emigración canaria a América a través de la Historia». www.gobiernodecanarias.org. Consultado el 8 de febrero de 2017.
- ↑ Tenerife, La Opinión de. «Tenerife, un refugio para los venezolanos». Consultado el 8 de febrero de 2017.
- ↑ Tenerife, La Opinión de. «Gastronomía y emigración». Consultado el 8 de febrero de 2017. «Una muestra de los intercambios generados entre los canarios y venezolanos se puede observar en el ámbito de la gastronomía, donde la influencia de Venezuela en Canarias se hace patente».
- ↑ «CANARIAS, ALMIREZ DE SABORES LEJANOS | Saboreando Canarias». Consultado el 8 de febrero de 2017. «Otro rasgo histórico, el de la emigración en siglos pasados, hizo que los platillos de Venezuela y Cuba, en mayor medida, resultasen bien asimilados y entre los condumios patrios había lugar también para las arepas, hallacas, cachapas, caraotas, congrí, ajiaco…».
- ↑ «Historia de la cocina tradicional mantuana (+receta del postre negro en camisa )». Noticias24. Archivado desde el original el 8 de febrero de 2017. Consultado el 8 de febrero de 2017. «Los puertos venezolanos, por su estratégica ubicación servían al transito de embarcaciones venidas de Canarias.»
- ↑ «No dejes de probar las cachapas listas de Maiz Paisa®. Este paquete trae 5 unidades y están siempre - paisa_rd». imgrum. Consultado el 8 de febrero de 2017.
- ↑ «Cachapa». Ministerio de la Cultura. Consultado el 24 de marzo de 2024.
- ↑ «La cocina venezolana registra 6 nuevos patrimonios | Bienmesabe». elestimulo.com. 27 de noviembre de 2019. Consultado el 25 de marzo de 2024.