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Cellulase

(en) Représentation schématique des mécanismes lignocellulolytiques. (a) Système cellulasique (GH = glycoside hydrolases, LPMO = Lytic polysaccharide monooxygenases) aérobie utilisé par de nombreuses bactéries et champignons. (b) Cellulosome bactérien anaérobie (CBM = Carbohydrate binding module. (c) Dégradation de la lignine par les champignons de la pourriture blanche qui sécrètent des enzymes extracellulaires (peroxydases de lignine qui oxydent les fractions aromatiques non phénoliques, peroxydases de manganèse et laccases, via un médiateur Med, qui oxydent les sous-unités phénoliques). (d) Dégradation lignocellulotyque par les champignons de la pourriture brune qui utilisent la réaction de Fenton.

Une cellulase est une enzyme qui peut décomposer la cellulose. Elles sont produites typiquement par des bactéries, champignons et des protozoaires, qui jouent un rôle majeur dans la digestion par les animaux, et dans la transformation de la matière organique végétale en humus dans le sol. Elles ont aussi des applications biotechnologiques et industrielles.


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