Centola

Centola Maja squinado
Centola femia na Estação Litoral da Aguda Vila Nova de Gaia, Portugal
Clasificación científica
Reino: Animalia Filo: Arthropoda Subfilo: Crustacea Clase: Malacostraca Orde: Decapoda Suborde: Pleocyemata Infraorde: Brachyura Familia: Majidae Subfamilia: Majinae Xénero: Maja Especie: M. squinado
Nome binomial
Maja squinado (Herbst, 1788)
Sinonimia
Véxase o texto

A centola,^[1] Maja squinado, ás veces grafado Maia squinado,^[2] é unha especie de crustáceo da orde dos decápodos, suborde dos pleociemados, infraorde dos braquiúros, familia dos máxidos e subfamilia dos maxinios.^[3][4]

É un caranguexo migratorio de gran tamaño que habita nas costas do Atlántico oriental e no mar Mediterráneo.

O seu cacho está cuberto de espiñas e protuberancias e pode chegar a medir até 20 cm de diámetro.

Trátase dun dos mariscos máis apreciados gastronomicamente. A dicir de Cunqueiro, a centola é o máis exquisito dos froitos do mar, e dá varios sabores diferentes.^[5]

1. ↑ Definicións no Dicionario da Real Academia Galega e no Portal das Palabras para centola.
2. ↑ Ramone, Rosa 1985, p. 260.
3. ↑ Maja squinado (Herbst, 1788) no WoRMS
4. ↑ J. Iglesias; F. J. Sánchez; C. Moxica; L. Fuentes; J. J. Otero e J. L. Pérez (2002): "Datos preliminares sobre el cultivo de larvas y juveniles de centolla Maja squinado Herbst, 1788 en el Centro Oceanográfico de Vigo del Instituto Español de Oceanografía Arquivado 27 de setembro de 2007 en Wayback Machine.", Bol. Inst. Esp. Oceanogr. 18 (1-4): 25-30.
5. ↑ Cunqueiro, Álvaro 1973, p. 76.