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Un chlorhydrate ou hydrochlorate (de l'anglais) est une sel acide résultant, ou considéré comme résultant, de l'action de l'acide chlorhydrique sur une base organique. Les termes chlorohydrure ou hydrochlorure sont également employés dans ce sens.
Les amines et plus généralement les composés basiques et donc « hydrogénables » forment facilement des chlorhydrates qui sont de fait des chlorures de l'acide conjugué, par exemple, un chlorure d'ammonium pour les amines.