Chorizu

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Chorizu
Nome	Chorizu
Procedencia	Portugal y España
Procedencia	Portugal y España
Detalles
Ingredientes	carne de gochu
Más información
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El chorizu ye l'embutíu típicu por escelencia. Ye una mena de salchicha curao (bien al aire, bien afumao) y que ta ellaborada a partir de (magar que non esclusivamente) la carne del gochu picao y adobao nuna desca con especies, siendo la más carauterística el pimentón, que ye l'elementu más distintivu del chorizu frente a otres salchiches, y tamién el que-y da el so color carauterísticu bermeyu. El pelleyu d'esta mena de salchicha suel ser la envasa o tripu de xatu. La carne picao y yá adobao ponse a curar dientru la envasa faciendo riestres.

Denómase dolcu a la pieza de chorizu zarrada en redondo.