Back Сензо Bulgarian Сенсо CV Cinsault German Cinsaut English Cinsault Spanish Cinsault French Cinsault Croatian Ottavianello Italian サンソー Japanese Cinsault Dutch
 | |
| Color de la pell | Noir |
|---|---|
| Espècies | Vitis vinifera |
| Altres noms | Cinsault, Cinq Sao, Ottavianello |
| Origen | França |
| Principals regions | Sud de França, Marroc, Algèria, Líban |
| Vins notables | Chateau Musar, Ostuni Ottavianello |
| Número VIVC | 2672  |
El cinsaut és una varietat de cep negra. El raïm de cinsaut és molt menut i compacte, de gra mitjà, rodó i de color blau negre, amb molt de suc i gust dolç. És una varietat productiva però sensible a les malures. És de brotada lenta, i per això no l'afecten les gelades de primavera, i no suporta bé la humitat.
El vi de raïm cinsaut té poc cos, poc color i fort gust de fruites. S'utilitza per fer vins rosats o en cupatges amb garnatxa per a produir vins negres lleugers aportant suavitat i harmonia. La gran quantitat de tanins el fa apte per l'envelliment complementat amb ull de llebre o garnatxa.
El nom francès de «cinsaut» ha donat en català «samsó»[1] però aquest nom s'utilitza per la varietat carinyena.[2] Es cultiva a tot l'arc mediterrani entre el Roine i l'Ebre, on és una varietat tradicional d'origen antic desconegut. És una de les varietats principals a les DO Catalunya, DO Conca de Barberà, AOC Costers del Rosselló, DO Costers del Segre, DO Empordà, DO Montsant, DO Penedès, DO Tarragona i DO Terra Alta
- ↑ Rull, Xavier. Diccionari del vi. Barcelona: Enciclopèdia Catalana, 1999. ISBN 84-412-0241-9 [Consulta: 30 maig 2015].
- ↑ «Neoloteca». Termcat, 17-06-2016. Arxivat de l'original el 4 d’octubre 2018. [Consulta: 6 maig 2017].