Le cucurbitacine sono dei glucosidi triterpenici tetraciclici, composti naturali abbondanti in molte specie di piante delle famiglie delle Cucurbitacee e Crucifere, usate come farmaci in molti paesi quali la Cina e l'India.
Si conoscono e contraddistinguono le seguenti molecole:
- Cucurbitacina
- Cucurbitacina A
- Cucurbitacina B (CAS: 6199-67-3)
- Cucurbitacina D (CAS: 3877-86-9) isolato dal frutto di Ecballium elaterium (L.) un membro della famiglia della Cucurbitacee
- Cucurbitacina E
- Cucurbitacina J
- Cucurbitacina L
- Cucurbitacina F
- Cucurbitacina M
- Cucurbitacina S