Desikkasie is die toestand van uiterse droogheid of die proses van uiterse uitdroging.
In biologie en ekologie verwys desikkasie na die uitdroging van ’n lewende organisme soos wanneer waterdiere uit die water gehaal, slakke aan sout blootgestel of plante deur die son uitgedroog word. Ekoloë bestudeer dikwels verskeie organismes se vatbaarheid vir desikkasie. In ’n studie deur Erkut et al.[1] is byvoorbeeld bevind Caenorhabditis elegans-larwes is ware anhidrobiote wat uiterse desikkasie kan deurstaan.