Dimethylsulfid

Strukturformel
Allgemeines
Name	Dimethylsulfid
Andere Namen	(Methylsulfanyl)methan (IUPAC) Methylthiomethan 2-Thiopropan Methylsulfid Schwefelmethyl Dimethylthioether DIMETHYL SULPHIDE (INCI)[1]
Summenformel	C2H6S
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit mit unangenehmem Geruch[2]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 75-18-3 EG-Nummer 200-846-2 ECHA-InfoCard 100.000.770 PubChem 1068 ChemSpider 1039 Wikidata Q423133
Eigenschaften
Molare Masse	62,14 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig[2]
Dichte	0,85 g·cm−3 (20 °C)[2]
Schmelzpunkt	−98 °C[2]
Siedepunkt	37 °C[2]
Dampfdruck	527 hPa (20 °C)[2] 775 hPa (30 °C)[2] 1110 hPa (40 °C)[2]
Löslichkeit	schlecht in Wasser (2 g·l−1 bei 20 °C)[2] löslich in Diethylether und Ethanol[3]
Brechungsindex	1,4438 (20 °C)[4]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[2] Gefahr H- und P-Sätze H: 225​‐​319 P: 305+351+338​‐​280​‐​210[2]
MAK	noch nicht eingestuft[2]
Toxikologische Daten	3300 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral)[5]
Thermodynamische Eigenschaften
ΔHf0	−65,3 kJ/mol[6]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Dimethylsulfid (DMS), auch Methylthiomethan ist eine schwefelhaltige organische Verbindung (also eines der Dialkylsulfide) mit der chemischen Formel (CH₃)₂S. Es ist der einfachste Thioether, die am häufigsten biogen in die Atmosphäre emittierte Schwefelverbindung und (neben anderen Verbindungen) verantwortlich für den typischen Geruch des Meeres. DMS entsteht unter anderem beim Kochen von verschiedenen Gemüsen, insbesondere Getreide und Kohl, sowie Meeresfrüchten. Außerdem dient es als Indikator für eine bakterielle Infizierung bei der Malzherstellung.^[7] Dimethylsulfid ist ein Zersetzungsprodukt des Dimethylsulfoniumpropionats (DMSP), kann aber auch bei der bakteriellen Verstoffwechselung von Methanthiol entstehen.

1. ↑ Eintrag zu DIMETHYL SULPHIDE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 25. September 2021.
2. ↑ ^{a b c d e f g h i j k l} Eintrag zu Dimethylsulfid in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 25. April 2023. (JavaScript erforderlich)
3. ↑ Eintrag zu Dimethylsulfid. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 11. November 2014.
4. ↑ David R. Lide (Hrsg.): CRC Handbook of Chemistry and Physics. 90. Auflage. (Internet-Version: 2010), CRC Press / Taylor and Francis, Boca Raton FL, Physical Constants of Organic Compounds, S. 3-210.
5. ↑ Gigiena i Sanitariya. For English translation, see HYSAAV. 32(3), 1967.
6. ↑ David R. Lide (Hrsg.): CRC Handbook of Chemistry and Physics. 90. Auflage. (Internet-Version: 2010), CRC Press / Taylor and Francis, Boca Raton FL, Standard Thermodynamic Properties of Chemical Substances, S. 5-23.
7. ↑ A. Stafisso, O. Marconi, G. Perretti, P. Fantozzi: Determination of dimethyl sulphide in brewery samples by headspace gas chromatography mass spectrometry (HS-GC/MS). In: Italian Journal of Food Science. Band 23, Nr. 1. Chiriotti, Januar 2011, S. 19–27.