Dressing

Salatdressing eller bare dressing er en marinade eller salatsovs, der bruges til at tilsætte smag til en salat eller salatret.^[1] Som regel består en salatdressing af enten vinaigrette eller en cremet type dressing baseret på mayonnaise eller syrnede mejeriprodukter.^{[kilde mangler]} Vinaigrette^[2] er en emulsion af spiseolie og eddike, der er tilsat forskellige ingredienser, såsom krydderier og urter.^[3] En undersøgelse af salatdressinger i amerikanske restauranter viste i 2010, at de tre mest populære dressinger var ranch dressing, vinaigrette og cæsardressing.^[4] Sidstnævnte hører til cæsarsalat. I Danmark er thousand island-dressing og cremefraiche-dressing populære.^[5]

Dressing forekommer også som marinade til andre retter end salater, fx laks og pasta.

På engelsk bruges ordet dressing ikke kun om salad dressing, men også om fyld, såsom i fyldte hjerter med persille, fyldte peberfrugter, fyldte squash.

1. ^ "Arkiveret kopi". Arkiveret fra originalen 11. oktober 2020. Hentet 9. oktober 2020.
2. ^ "Arkiveret kopi". Arkiveret fra originalen 29. oktober 2020. Hentet 9. oktober 2020.
3. ^ "Arkiveret kopi". Arkiveret fra originalen 12. oktober 2020. Hentet 9. oktober 2020.
4. ^ "Arkiveret kopi". Arkiveret fra originalen 26. juni 2017. Hentet 9. oktober 2020.
5. ^ https://ekstrabladet.dk/kup/article4183396.ece