Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors.
Please consider supporting us by disabling your ad blocker.
Emulgent
Emulgent o emulsionant és un additiu alimentari que permet que es formi una emulsió estable dels ingredients incrementant-ne l'estabilitat cinètica. Els surfactants són un tipus d'emulgents amb activitat en la superfície. En la industria alimentària s'usen alguns com monoglicèrids i diglicèrids d'acids grassos per la producció d'aliments ultraprocessats.
Els mateixos emulgents alimentaris es fan servir en cosmètica però en aquest cas s'anomenen de manera diferent, seguint la Nomenclatura Internacional d'Ingredients Cosmètics (INCI).
Previous Page Next Page
