Ethylgallat

Strukturformel
Allgemeines
Name	Ethylgallat
Andere Namen	Ethyl-3,4,5-trihydroxybenzoat (IUPAC) E313 3,4,5-Trihydroxybenzoesäureethylester Gallussäureethylester Phyllemblin
Summenformel	C9H10O5
Kurzbeschreibung	geruchloser[1], weißer, gelblicher bis leicht oranger Feststoff[2]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 831-61-8 EG-Nummer 212-608-5 ECHA-InfoCard 100.011.462 PubChem 13250 ChemSpider 12693 Wikidata Q4532976
Eigenschaften
Molare Masse	198,17 g·mol−1
Aggregatzustand	fest[2]
Schmelzpunkt	153 °C[2]
Löslichkeit	wenig löslich in Wasser[2] löslich in Ethanol, Diethylether und Methanol[2]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[2] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze[2]
Toxikologische Daten	5810 mg·kg−1 (LD50, Maus, oral)[3]
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Ethylgallat ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Gallate und ein Ester der Gallussäure. Wie homologe Gallate besitzt Ethylgallat eine antioxidative Wirkung, auf der die Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff mit E-Nummer E313 basiert. In der Europäischen Union ist Ethylgallat gemäß Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 nicht als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen, jedoch als Inhaltsstoff von Kosmetika gemäß Verordnung (EG) Nr. 1223/2009 über kosmetische Mittel.

1. ↑ Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis. Springer Berlin Heidelberg, 2013, ISBN 978-3-642-57994-3, S. 126 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). 
2. ↑ ^{a b c d e f g} Eintrag zu EthylGallate, >98.0% bei TCI Europe, abgerufen am 25. November 2023.
3. ↑ Michael Ash: Handbook of Preservatives. Synapse Information Resources, 2004, ISBN 978-1-890595-66-1, S. 391 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).