Garum

Garum
Základní informace
Kategorie	omáčky
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Garum (latinsky), nebo liquamen (latinsky), či garos (řecky) je rybí omáčka z fermentovaných ryb. Omáčka garum pochází ze starověkého Řecka, kde se nazývala garos. Velké oblíbenosti získala až ve starověkém Římě, pod názvem garum. Garum patřilo mezi nejoblíbenější ingredienci ve starověkém Římě, jeho použití je totiž vyžadováno ve velkém množství tehdejších receptů, například v kuchařce Apicius. Oblíbenost gara byla podobná, jakou má dnes kečup.^{[1][2][3][4][5]}

Garum bylo používáno také ve starověké Byzantské říši, Fénicii a Kartágu.