Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors.
Please consider supporting us by disabling your ad blocker.
Glutamaat
Glutamaat on glutamiinhappe karboksülaatanioon, kus kõrvalahela -COOH on deprotoneeritud (andes COO-) või sool, kus deprotoneeritud kõrvalahelale liidetakse näiteks K+ või Na+.
Glutamaadiga tugevdatakse toidu maitset, vähendatakse rasva ja soola toidus.[1]
| Magneesium-L-diglutamaat | Naatrium-L-glutamaat | Kaltsium-L-diglutamaat | Kaalium-L-glutamaat |
|---|---|---|---|
|
|
|
|
- ↑ Raamets, Heli. "Enamik heeringatooteid sisaldab kurikuulsat maitsetugevdajat". Maaleht. Vaadatud 21. detsembril 2023.
Previous Page Next Page
