Gryderet

Sammenskrivningsforslag Artiklen Ragout er foreslået føjet ind i Gryderet. (Siden november 2024)  Diskutér forslaget

En gryderet^[1], simremad eller simreret^[2] er en blanding af faste ingredienser, som er kogt i vand eller andre væsker. Ingredienser i en gryderet kan være grøntsager, kød og krydderier. Tilbehør som ris eller kartofler kan tilsættes eller tilberedes for sig.

I en sammenkogt ret er ingredienserne kogt så tilpas længe, at de er begyndt at gå i stykker, så kogevandet bliver til en sovs.

Formentlig kan gryderet betragtes som ensbetydende med ragout, som er et udtryk, vi finder på mange sprog.

1. ^ dyrbar.dk: Ultimativ guide til langtidstilberedning, backup Citat: "...Hvad enten man kalder det langtidstilberedt, simremad, braisering eller gryderet handler det om, at man lader et stykke godt kød snurre med grøntsager, urter og krydderier sammen med en velvalgt braiseringsvæske, til kødet er smeltende mørt..."
2. ^ spisbedre.dk: Simremad, backup