Back صمغ الغوار Arabic Гуарова гума Bulgarian Goma guar Catalan Guma guar Czech Guargummi Danish Guaran German Guar gum English Guargumo EO Goma guar Spanish گوارگام FA
Guarkumi on syötäväksi kelpaava kasvikumi. Se on sakeuttamisaine, jota saadaan palkokasveihin kuuluvasta intialaista alkuperää olevasta guar-kasvin (Cyamopsis tetragonoloba) siemenistä[1][2].
Guarkumi on kylmään veteen liukeneva polysakkaridi. Elintarvikkeiden lisäaineluettelossa guarkumi kuuluu sakeuttamisaineisiin ja sen E-koodi on E412[1]. Guarkumin CAS-numero on 9000-30-0.
Guarkumin tuontia Intiasta EU:hun on valvottu sen jälkeen, kun siitä löydettiin vuonna 2007 dioksiinia.[2]
- ↑ a b E412 - Guarkumi Ruokavirasto. Viitattu 24.9.2023.
- ↑ a b Guarkumi Elintarviketurvallisuusvirasto Evira. Arkistoitu 10.11.2012.