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Hertzoggie
| Hertzoggie | |
 Plat bobotie. | |
| Lieu d’origine | Afrique du Sud |
|---|---|
| Place dans le service | Dessert |
| Ingrédients | pâte feuilletée, meringue, confiture d'abricot |
| Mets similaires | hertzogkoekie |
| Accompagnement | Thé |
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Un hertzoggie /hɜːrtsɒxi/, également connu en afrikaans sous le nom de Hertzogkoekie ou en anglais sous le nom de cookie Hertzog, est une tartelette ou un biscuit fourré à la confiture avec une garniture à la noix de coco, généralement servi sur une base de pâtisserie en forme de tasse[1].
Ce biscuit hertzoggie est un dessert populaire en Afrique du Sud où il est souvent consommé avec une tasse de thé anglais. Dans la communauté malaise du Cap, le dessert est souvent consommé pendant l'Aïd[2]. Il est souvent cuit à la maison dans le cadre d'une industrie artisanale de pâtisserie dans le pays et vendu aux côtés d'autres desserts sud-africains populaires tels que les koeksisters[2].
- ↑ (en-US) Tara, « Hertzoggies (South African Jam and Coconut Tartlets) », sur Tara's Multicultural Table, (consulté le )
- « Have another Hertzoggie! | Swellendam Country House | Hotel | B&B | Augusta de Mist | Garden Route Accommodation | Bed and Breakfast », sur web.archive.org, (consulté le )
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