Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors.
Please consider supporting us by disabling your ad blocker.
Ionona
  | |
| Substància química | família de compostos |
|---|---|
| Estructura química | |
| Fórmula química | C₁₃H₂₀O |
Les ionones són un conjunt de substàncies químiques estretament relacionades que formen part d’un grup de compostos coneguts com a cetones de rosa, que també inclou les damascones i les damascenones. Les ionones són compostos aromàtics que es troben en una gran varietat d'olis essencials, inclòs l’oli de rosa. La β-ionona contribueix significativament a l'aroma de les roses, malgrat la seva concentració relativament baixa, i és una substància química important que s'utilitza en perfumeria. Les ionones es deriven de la degradació dels carotenoides.
La combinació d’α-ionona i β-ionona és característica de l’olor de les violetes i s’utilitza amb altres components en perfumeria i aromatitzants per recrear-ne l’olor.[1]
- ↑ Sell, Charles S. The Chemistry of Fragrances: from perfumer to consumer. 2a edició. Cambridge: RSC Publishing, 2015, p. 91. ISBN 978-0-85404-824-3.
Previous Page Next Page
