Isomaltose

Strukturformel
Allgemeines
Name	Isomaltose
Andere Namen	6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose 6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucopyranose α-1,6-Glucobiose
Summenformel	C12H22O11
Kurzbeschreibung	farbloser Feststoff[1]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 499-40-1 EG-Nummer 207-879-1 ECHA-InfoCard 100.007.164 PubChem 10357 Wikidata Q28487684
Eigenschaften
Molare Masse	342,30 g·mol−1
Aggregatzustand	fest[1]
Schmelzpunkt	225 °C (Zersetzung)[2]
Löslichkeit	sehr leicht löslich in Wasser[3]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[1] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze[1]
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Isomaltose ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Disaccharide. Sie besteht – wie die ähnliche Maltose – aus zwei Glucose-Molekülen, die mit einer Glycosidischen Bindung verknüpft sind, jedoch mit einer α-(1-6)-Bindung anstelle der α-(1-4)-Bindung der Maltose. Beide Zuckerarten sind reduzierende Zucker. Sie entsteht unter anderem bei der Verdauung von Stärke und Glycogen im Darm.^[4] Isomaltose ist außerdem ein Anomer zu Gentiobiose.

1. ↑ ^{a b c d} Datenblatt Isomaltose, ~98% (TLC) bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 22. Januar 2018 (PDF).
2. ↑ Eintrag zu Isomaltose. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 22. Januar 2018.
3. ↑ Referenzfehler: Ungültiges <ref>-Tag; kein Text angegeben für Einzelnachweis mit dem Namen Olof Hammarsten.
4. ↑ Taschenlehrbuch Biochemie. Georg Thieme Verlag, 2011, ISBN 3-13-165971-8, S. 167 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).