Izakaya

Izakaya (jap. 居酒屋) on japanilainen pubintapainen ravintola, jossa tarjoillaan erilaisia alkoholijuomia ja monipuolista ruokaa. Japanissa on lukuisia erityyppisiä izakayoja aina edullisista ketjuravintoloista hyvinkin hienostuneisiin ruokapaikkoihin.^[1]

Sana ”izakaya” on peräisin termistä izake (jap. 居酒, ’olla’, ’istua’ + ’alkoholi’), joka viittasi vanhaan tapaan nauttia alkoholia viinakaupan tiskillä. Koska izakayan ulkopuolella roikkui perinteisesti punaisia paperilyhtyjä (jap. 赤提灯, akachōchin) ja sen sisäänkäynnillä oli köysiverho (jap. 縄暖簾, nawanoren), izakayaan voidaan viitata myös näillä sanoilla.^[2]

Izakayan tarjoamiin alkoholijuomiin kuuluu perinteisesti etenkin sake mutta myös olut ja shōchū; tarjolla oleva ruoka vaihtelee alkoholin kanssa tarjoiltavista pienistä suupaloista monipuoliseen ja hienostuneeseen keittiöön.^[2] Vaatimattomatkin izakayat tarjoavat usein lukuisia erilaisia tofu-, pikkelssi-, kala-, liha-, nuudeli- ja riisiannoksia.^[1]

1. ↑ ^{a b} Soaking Up the Sake The New York Times. Viitattu 13.12.2015.
2. ↑ ^{a b} い‐ざかや〔ゐ‐〕【居酒屋】 goo国語辞書. Viitattu 13.12.2015.