Johnnycake

Johnnycake, disebut juga journey cake, spider cornbread, shawnee cake , atau johnny bread adalah roti jenis flatbread hasil olahan tepung jagung. Di bagian selatan Amerika Serikat, makanan ini dikenal juga dengan hoecake. Makanan ini dulu banyak dibuat oleh penduduk kepulauan di sekitar Samudera Atlantik, mulai dari Newfoundland hingga Jamaika. Makanan ini banyak dikonsumsi di Hindia Barat, Republik Dominika, Saint Croix, Bahama, Colombia, Bermuda hingga Amerika Serikat dan Kanada.^[1]

Resepnya kini mulai berubah dengan penambahan susu atau air panas, garam, dan kadang sengaja dibuat manis.

1. ^ Mark Kurlansky. The Food of a Younger Land: A Portrait of American Food : Before the National Highway System, Before Chain Restaurants, and Before Frozen Food, when the Nation's Food was Seasonal, Regional, and Traditional. ISBN 1594488657. Riverhead Books, 2009