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Kabayaki
| Kabayaki | |
|---|---|
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| Origini | |
| Altri nomi | doyo-no ushi-no-hi |
| Luogo d'origine |  Giappone
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| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
| Ingredienti principali | Anguilla japonica, sake e salsa di soia. |
Questa voce o sezione sugli argomenti cucina giapponese e alimenti non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti.
Il kabayaki (蒲焼?) è un piatto tipico della cucina giapponese preparato con l'unagi (Anguilla japonica), ed è parte dell'unadon (piatti donburi a base di anguilla), una delle forme più famose di donburi (piatti preparati nelle ciotole). In Giappone, per tradizione viene consumato in particolare in un preciso giorno di fine estate chiamato Doyo-no-Ushi-no-Hi (Giorno del bue)[1].
- ^ Do You Know about Doyo-no-Ushi-no-Hi (Day of the Ox)?, su city.shinjuku.lg.jp (archiviato dall'url originale il 19 agosto 2014).
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