Kantaksantin

Kantaksantin
Općenito
Hemijski spoj	Kantaksantin
Druga imena	Lucantin crveno, Carophyll crveno, Roxanthin crveno 10, L-Orange 7g, E161g
Molekularna formula	C40H52O2
CAS registarski broj	514-78-3
Kratki opis	ljubičasti kristali
Osobine1
Molarna masa	564,84 g/mol
Agregatno stanje	čvrsto
Tačka topljenja	211–212 °C (raspada se)[1]
1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima.

Kantaksantin ili E161g je karotenoidni pigment vrlo raširen u prirodi. Karotenoidi spadaju u veliku klasu fitohemikalija poznatih kao terpenoidi. Hemijska formula kantaksantina je C₄₀H₅₂O₂. Prvi put je izoliran iz jestivih gljiva. Kasnije je pronađen u zelenim algama, bakterijama, rakovima i nekim vrstama riba poput šarana.

1. ^ Greška kod citiranja: Nevaljana oznaka <ref>; nije naveden tekst za reference s imenom toplj