Karvakrol

Karvakrol
	Strukturní vzorec karvakrolu
Obecné
Systematický název	5-isopropyl-2-methylfenol
Triviální název	karvakrol
Ostatní názvy	cymofenol
Anglický název	Carvacrol
Funkční vzorec	C6H3CH3(OH)(C3H7)
Sumární vzorec	C10H14O
Vzhled	bezbarvá až žlutá čirá viskózní kapalina
Identifikace
Registrační číslo CAS	499-75-2
PubChem	10364
SMILES	CC1=C(C=C(C=C1)C(C)C)O
Vlastnosti
Molární hmotnost	150,217 g/mol
Teplota tání	1 °C
Teplota varu	237,7 °C
Hustota	0,977 2 g/cm³ (20 °C)
Bezpečnost
	; GHS07; Varování
R-věty	R22 R34
S-věty	(S2) S23 S24/25 S26 S36/37/39 S45
	Není-li uvedeno jinak, jsou použity; jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). Některá data mohou pocházet z datové položky.

Karvakrol (též nazývaný cymofenol, systematický název 5-isopropyl-2-methylfenol) je monoterpenový fenol s funkčním vzorcem C₆H₃(CH₃)(OH)C₃H₇. Má charakteristickou štiplavě teplou vůni dobromysli a chuť „jako pizza“^[2].

↑ ^a ^b Carvacrol. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov [online]. PubChem [cit. 2021-05-23]. Dostupné online. (anglicky)
↑ Ultee A, Slump RA, Steging G, Smid EJ. Antimicrobial activity of carvacrol toward Bacillus cereus on rice. J. Food Prot.. 2000, roč. 63, čís. 5, s. 620–4. PMID 10826719.