Katalase

Katalase (EC 1.11.1.6) er et enzym fundet i næsten alle levende organismer. Dets funktioner inkluderer katalyse af nedbrydelsen af brintoverilte til vand og ilt.^[1] Katalase har en af de højeste turnover-hastigheder af alle enzymer; et molekyle katalase kan omdanne cirka 40 millioner af molekyler brintoverilte til vand og ilt per sekund.^[2]

Katalase er en tetramer af fire polypeptidkæder, som hver er over 500 aminosyrer lange.^[3] Det indeholder fire porfyrin hæm-grupper, der tillader enzymet at reagere med brintoverilte. pH-optimum for katalase ligger omkring 7,^[4] mens temperaturoptimum varierer fra art til art^[5], afhængig af polypeptidkædernes sammensætning.

1. ^ "Catalase: An Enzyme at Work". Science Education Outreach. Arkiveret fra originalen 3. februar 2007. Hentet 2007-02-11.
2. ^ "Catalase". Molecule of the Month. RCSB Protein Data Bank. 2004-09-01. Arkiveret fra originalen 1. oktober 2020. Hentet 2007-02-11.
3. ^ Boon EM, Downs A, Marcey D. "Catalase: H₂O₂: H₂O₂ Oxidoreductase". Catalase Structural Tutorial Text. Hentet 2007-02-11.{{cite web}}: CS1-vedligeholdelse: Flere navne: authors list (link)
4. ^ Maehly A, Chance B (1954). The Assay of Catalases and Peroxidases in Methods of Biochemical Analysis. s. 357. ISBN.{{cite book}}: CS1-vedligeholdelse: Bruger authors parameter (link)
5. ^ "A Quantitative Enzyme Study; CATALASE". Arkiveret fra originalen den 12. juni 2000. Hentet 2007-02-11.{{cite web}}: CS1-vedligeholdelse: BOT: original-url status ukendt (link)