Kosteusmuuntuva eli hygrofaaninen kuvaa sienen lakkia, joka muuttaa väriä kuivuessaan. Usein kostea lakki on kuivaa lakkia tummempi.[1] Koivunkantosieni on esimerkki voimakkaasti kosteusmuuntuvasta sienestä. Se on sateella tumman hunajanvärinen, mutta kuivessaan se alkaa haalistua keskustasta. Haalea alue leviää sitä laajemmalle alueelle, mitä kauemmin sieni kuivuu.[1][2] Kun poimii kosteusmuuntuvia sieniä, voivat sienet sisällä kuivuttuaan näyttää erilaisilta kuin metsässä.[1]