Lemper

Lemper
Lemper envuelto en hojas de banana
Tipo	Snack
Origen	Sudeste Asiático
Datos generales
Ingredientes	Arroz glutinoso; pollo, pescado o abon (algodón de carne)
Similares	Semar mendem
[editar datos en Wikidata]

El lemper es un aperitivo salado indonesio preparado a base de arroz glutinoso relleno de pollo desmenuzado sazonado, pescado o abon (algodón de carne). El lemper relleno de pollo desmenuzado sazonado se llama lemper ayam (en español, lemper de pollo).^[1]​ El relleno de carne se enrolla dentro del arroz, de manera similar a un rollo de huevo; a su vez, se enrolla y se envuelve dentro de una hoja de banana, papel enmantecado, lámina de plástico o papel de aluminio para producir un rollo listo para servir. Si la hoja de banana no se encuentra disponible, se puede usar cáscara de maíz. El lemper se consume con mayor frecuencia como bocadillos, pero a veces también se sirve como aperitivo. Los lemper generalmente tienen una forma alargada, similar al lontong.^[1]​

Es muy similar al arem-arem y al bakcang (zongzi chino), y también se parece al onigiri japonés.

1. ↑ ^{a b} Chef PotPie. «Debbie's Indonesian Lemper» (en inglés). Food.com. Consultado el 27 de noviembre de 2019.