Lycopin

Strukturformel
Allgemeines
Name	Lycopin
Andere Namen	(6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E,20E, 22E,24E,26E)-2,6,10,14,19,23,27,31-Octamethyldotriaconta-2,6,8,10,12, 14,16,18,20,22,24,26,30-tridecaen (IUPAC) ψ,ψ-Carotin C.I. Natural yellow 27 CI 75125 (INCI)[1] E 160d[2]
Summenformel	C40H56
Kurzbeschreibung	dunkelrote Nadeln[3]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 502-65-8 EG-Nummer 207-949-1 ECHA-InfoCard 100.007.227 PubChem 446925 ChemSpider 394156 DrugBank DB11231 Wikidata Q208130
Eigenschaften
Molare Masse	536,85 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	172–173 °C[4]
Löslichkeit	nahezu unlöslich in Wasser[3] schlecht in Ethanol[3] mäßig in pflanzlichen Ölen[3]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[5] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze[5]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Lycopin, auch Lycopen oder Leukopin gehört zur Klasse der Carotinoide und wird in hohen Konzentrationen in Tomaten – von deren wissenschaftlichem Namen Solanum lycopersicum auch die Bezeichnung des Stoffes herrührt – und Hagebutten gefunden. Der Stoff gehört zu den Tetraterpenen und besitzt aufgrund seiner Polyen-Struktur eine rote Farbe, welche auch den Tomaten ihre charakteristische Färbung verleiht. Es ist als Lebensmittelfarbstoff E 160d in der EU zugelassen. Lycopin zählt zu den Antioxidantien und gilt als Radikalfänger, d. h., es kann bestimmte reaktionsfreudige Moleküle im menschlichen Körper unschädlich machen.

1. ↑ Eintrag zu CI 75125 in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 11. März 2020.
2. ↑ Eintrag zu E 160d: Lycopene in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 16. Juni 2020.
3. ↑ ^{a b c d} Eintrag zu Lycopin. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 12. November 2014.
4. ↑ Christina Chai, W.L.F. Armarego: Purification of Laboratory Chemicals. Elsevier, 2003, ISBN 0-08-051546-0, S. 593 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). 
5. ↑ ^{a b} Datenblatt Lycopene, ≥98% (HPLC), from tomato bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 8. Februar 2019 (PDF).