Manisan

Manisan nyaéta bungbuahan anu diawetkeun ku gula.^[1] Kadar gula anu luhung dina manisan, sajaba pikeun méré rasa amis, ogé pikeun nyingkahan tumuwuhna mikroorganisme (suweng, kapang).^[1] Dina prosés nyieun manisan ogé maké cai uyah jeung cai kapur pikeun mertahankeun tekstur sarta ngaleungitkeun rasa ateul dina bungbuahan.^[1]
Aya dua rupa olahan manisan, nyaéta manisan baseuh sarta manisan garing.^[2] Manisan baseuh nyaéta manisan hasil nuuskeun tina larutan gula, sedengkeun manisan garing nyaéta manisan baseuh anu dipurulukan gula tuluy dipoé nepi ka garing.^[2] Bungbuahan anu biasa dipaké pikeun nyieun manisan baseuh nyaéta jenis bungbuahan anu teuas, kawas pala, buah, kadongdong, cangkaléng, jeung réa-réa deui.^[2] Sedengkeun bungbuahan]] anu biasa dipaké pikeun nyieun manisan garing nyaéta jenis bungbuahan anu beyé kawas gedang, sirsak, jeung réa-réa deui.^[2] Manisan garing leuwih awét batan manisan baseuh, sabab kandungan caina leuwih saeutik tur kandungan gulana leuwih loba.^[2]
Manisan rasana seger tur bisa nyingkahan haus nalika hawa panas, sarta cocog didahar iraha waé.^[3] Bahan dasar manisan nyaéta bungbuahan, bisa buah kadongdong, buah, cereme, sarta gedang.^[3] Bisa ogé dijieun sajaba ti bungbuahan nyaéta jahé jeung daun gedang.^[3] Manisan mangrupa salah sahiji padika dina ngawetkeun produk bungbuahan anu mimiti kapanggih, ngagunakeun gula, ku cara ngeueum sarta ngagodogkeun bungbuahan dina madu.^[3]

1. ↑ ^{a b c} Manisan Buah-buahan Archived 2012-06-16 di Wayback Machine (id) (Diakses ping 20 Oktober 2011)
2. ↑ ^{a b c d e} Manisan Buah^{[tumbu nonaktif]} (id) (Diakses ping 20 Oktober)
3. ↑ ^{a b c d} Artikel Manisan^{[tumbu nonaktif]} (id) (Diakses ping 20 Oktober 2011)