Peptona

Las peptonas son polipéptidos formados durante la degradación enzimática de proteínas. Son la principal fuente de nitrógeno en el medio orgánico para el cultivo de bacterias. Contienen aminoácidos libres y cadenas cortas de péptidos, y a veces carbohidratos.^[1]​ Es soluble en agua e insoluble en etanol y éter

1. ↑ Patrick R. Murray; Ken S. Rosenthal; Michael A. Pfaller (Abril de 2009). «Capítulo 35: Bordetella». En Patrick R. Murray, ed. Microbiología Médica (6.ª edición). España: Elsevier-Mosby. pp. 351-356. ISBN 978-84-8086-465-7. OCLC 733761359. Consultado el 31 de marzo de 2012.  La referencia utiliza el parámetro obsoleto |mes= (ayuda)