 Petis urang | |
| Jinis | Bahan sambel |
|---|---|
| Panggonan asal | Indonésia |
| Hawa ajangan | Adhem |
| Woworan pokok | Saripati urang |
| Variasi | Petis urang, petis iwak lan petis lorjuk |
 Buku masakan: Petis  Médhia: Petis | |
Petis ya iku sawijining sambel werna ireng kasoklatan sing dipigunakaké mawa bumbu ing olah-olahan Jawa.[1] Petis digawé saka olahan urang, iwak utawa kerang sing digodhog karo bumbu nganti banyuné asat lan duwè wujud kenthel kaya jenang. Racaké petis digodhog karo uyah lan gula jawa. Petis ora mbutuhaké wektu fermentasi kaya trasi lan bisa langsung dipigunakaké sakwisé digawé. Olahan iki ngandhut asam glutamat, mula bisa gawé rasa ènak.[2]
- ↑ Group, G. C. M. "Petis, Si Hitam dengan Sensasi Manis". www.primarasa.co.id (ing basa Indonesia). Dibukak ing 2020-05-25.
- ↑ "5 Petis dari Pulau Jawa, Orang Indonesia Wajib Tahu". Femina. 2017-07-21. Dibukak ing 2020-05-25.