Phosvitin

Phosvitin là một trong những phosphoprotein có ở lòng đỏ trứng (thường là trứng gà),^[1][2] được biết đến là protein phosphoryl hóa phổ biến nhất trong tự nhiên.^[3][4][5] Năm 1949, Mecham và Olcotte lần đầu tiên phân lập phosvitin lòng đỏ trứng gà bằng cách pha loãng lòng đỏ với magnesi sulfat.^[3][6]

1. ^ Joubert, F. J.; Cook, W. H. (1958). “Preparation And Characterization Of Phosvitin From Hen Egg Yolk”. Canadian Journal of Biochemistry and Physiology. NRC Research Press. 36 (4): 399–408. doi:10.1139/o58-045.
2. ^ Clark, Richard C. (1980). “Relative and total abundance of constituent phosphoproteins from hen phosvitin in egg yolk”. International Journal of Biochemistry. Elsevier. 12 (4): 651–653. doi:10.1016/0020-711x(80)90021-x.
3. ^ ^{a b} Samaraweera, Himali (tháng 9 năm 2011). “Egg Yolk Phosvitin and Functional Phosphopeptides—Review”. Journal of Food Science. Wiley; Institute of Food Technologists. 76 (7): R143–R150. doi:10.1111/j.1750-3841.2011.02291.x.
4. ^ Taborsky, George (1963). “Interaction Between Phosvitin and Iron and Its Effect on a Rearrangement of Phosvitin Structure”. Biochemistry. ACS Publications. tr. 266–271. doi:10.1021/bi00902a010.
5. ^ Jung, Samooel; và đồng nghiệp (tháng 12 năm 2012). “The functional property of egg yolk phosvitin as a melanogenesis inhibitor”. Food Chemistry. Elsevier. 135 (3): 993–998. doi:10.1016/j.foodchem.2012.05.113.
6. ^ Allerton, Samuel E.; Perlmank, Gertrude E. (tháng 10 năm 1965). “Chemical Characterization of the Phosphoprotein Phosvitin”. The Journal of Biological Chemistry. tr. 3892–3898.