Posetas

Posetas (angl. posset, poshote, poshotte) – britų patiekalas iš pieno ir vyno ar sidro su priedais, kurio yra du variantai:

• nuo viduramžių iki XIX a. – karštas gėrimas iš karšto pieno, sutraukinto karštu vynu (pvz., cheresu) ar eliu, dažnai pagardintas cukrumi ir prieskoniais.^[1] Viduramžiais buvo geriamas kaip priemonė sušilti, kaip priemonė nuo persišaldymo ir gėrimas, padedantis geriau užmigti.^[1]
• dabar – panašiai daromas, putėsių tipo pieno desertas, artimas silebebui (angl. syllabub).

Posetas gėrimas buvo daromas pieną pakaitinus iki virimo, tada pilamas vynas ar elis, kuris sutraukina, o tada į mišinį dėdavo prieskonius.

1. ↑ ^{1,0 1,1} Posset. In: Ayto J. (2002) An A-Z of Food and Drink. Oxford University Press. p.266