Presskuchen

Presskuchen oder Ölkuchen ist das bei der Herstellung von Pflanzenöl nach dem Prinzip der Kaltpressung produzierte Koppelprodukt. Bestandteile des Presskuchens sind die nach der Pressung der Ölsaaten und -früchte verbleibenden Feststoffe und der nicht ausgepresste Ölanteil. Bei der Olivenölherstellung wird der Presskuchen auch als Trester bezeichnet. Im Gegensatz zum Presskuchen wird das bei der Heißpressung oder Extraktion erzeugte Koppelprodukt Extraktionsschrot genannt.

In Deutschland ist Rapskuchen von Bedeutung, der beim Pressen von Rapssaaten anfällt. Raps ist in Deutschland der wichtigste Ausgangsstoff für die Erzeugung von Öl-/Fettprodukten.