Putugal

Putugal
Nama lain	kuih Portugal, kuih putugal
Jenis	hidangan penutup
Tempat asal	Malaysia, Singapura
Daerah	Asia Tenggara
Bahan utama	tepung tapioka, kelapa parut, beras, gula, pisang, kembang telang
Sunting kotak info • L • B

Putugal, dikenal juga sebagai kuih putugal atau kuih Portugal, adalah kue beras yang dikukus khas kelompok Eurasia (ras campuran) di daerah-daerah bekas teritori Bangsa Portugis di Asia.^[1] Putugal biasanya terbuat dari beras atau tepung tapioka, yang diwarnai biru menggunakan kembang telang dan diisi dengan pisang yang sudah matang, dan ditaburi dengan kelapa parut sebagai hiasan pada makanan.^[2] Di kalangan kelompok Eurasia, hidangan penutup ini menjadi hidangan yang sering disajikan di acara-acara meriah seperti perayaan Natal.^[3]

1. ^ Albala, Ken (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia (dalam bahasa Inggris). ABC-CLIO. ISBN 978-0-313-37626-9. 
2. ^ Lam, Shushan (2017-06-13). "Eurasian Putugal: The recipe". CNA Insider. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2018-12-03.  Parameter |url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)
3. ^ Ee, Jaime (2017-12-16). "Food Of Christmas Past". The Business Times (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2020-12-29.