Rgaif

Rghaif (denominado también msemen y en Melilla, pañuelo) es un pan plano (o crêpes) muy típico de la cocina del Magreb, elaborado de harina de trigo con muy poca levadura, que es de consumo corriente en varias regiones de África del norte como Argelia, Marruecos o Mauritania. Se suele servir en la hora del té y se acompaña de rellenos salados o dulces dependiendo del gusto del consumidor. Es habitual en la celebración del iftar del Ramadán. El relleno más popular de este pan plano es la cebolla caramelizada especiada. En algunos restaurantes del Magreb se suele servir con miel y queso como postre.