Rigatoni

El rigatoni o canuto en singular y canutones en plural, es un tipo de pasta en forma de tubo con estrías en su superficie exterior.^[1]​ La intención de estas rugosidades es la de poder ofrecer mayor superficie de adherencia a salsas y acompañamientos líquidos de algunos platos. Es un poco más grande que el penne (corte de pluma) y que el ziti. El rigatoni se diferencia del penne y del ziti en que no acaba el extremo cortado diagonalmente.

1. ↑ Vita, Oretta Zanini De (15 de octubre de 2009). Encyclopedia of Pasta (en inglés). University of California Press. p. 190. ISBN 9780520944718. Consultado el 15 de noviembre de 2016.