Saksang

Saksang (Surat Batak:ᯘᯩᯘᯩ disurat "sangsang") i ma sada panganon na pulik sian halak Batak Toba^[1] na dibahen sian jagal ni pinahan babi, biang, sanga pe horbo. Mamasak jagal on dibahen dijaljal metmet dungi ditambahon ma angka bumbu parmasak na pulik di tano Batak, ditambahon museng dohot santan. Sipata, adong do na mangalompa on dicampurhon dohot mudar sanga gota na, pandohan ni on gabe di jou ma margota, molo dang dipangke mudar na dijou ma na so margota.^[2] Pamurpuri na asing na dipangke ima; unte pangir, bulung salam, hatumbar, baoang rara, baoang bontar, lasiak, lada, sanggesangge, pege, halas, hunik dohot andaliman.^[3]

Atik pe jambar on tinanda songonna marhite marmansam manang bangso Batak, jotjot diarbishon sasarat tandi ansiats ipanganon mannag jambar ni halak Batak Toba.^[4] Saksang gabe panganon na ingkon adong di adat halak Batak na marugamo Kristen, lumobi di acara adat parbagason.^[5] Saksang, dohot babi panggang, arsik dohot ingkau rata, bahat diparade di angka Lapo ni halak Batak.

1. ↑ "Sa-sang or Saksang". toursumatra.com. 2 Desember 2020. 
2. ↑ "Mengenal Saksang Babi yang Selalu Ada Saat Upacara Adat". www.diadona.id. Diakses tanggal 2 Desember 2020. 
3. ↑ "Food they crave" (4 April 2010), diakses 2 Desember 2020
4. ↑ "Resep Sangsang atau Saksang Babi khas Batak - traditional pork dish". TobaTabo. 
5. ↑ Ryan Ver Berkmoes (2010), "Indonesia", Lonely Planet, isbn: 978-1-74104-830-8, diakses 2 Desember 2020