Salsiccia on italialaisen ruoka- ja kestomakkaran yleisnimi.[1] Se muistuttaa jossain määrin saksalaista bratwurstia. Raaka-aine ja mausteet vaihtelevat seudun mukaan.
Usein salsiccia on raaka sianlihamakkara, joka kypsennetään valmistettaessa ruoaksi.[1]