Sarkom (angl. sarcoma, z lat. sarcoma a to z řec. σάρξ sarx maso) je jakýkoli zhoubný nádor pojivové tkáně. Na rozdíl od karcinomu, který je zhoubným nádorem epitelu, je sarkom nádorem podpůrných tkání. Sarkomy představují méně než 1 % všech nádorových onemocnění.[1] Dvě hlavní skupiny sarkomů jsou sarkomy kostí a chrupavek a sarkomy měkkých tkání. Jen sarkomů měkkých tkání je přes 100 druhů.[2]
Sarkoid je útvar podobný sarkomu, který má ale tendenci ke spontánní regresi.