Sauerbraten

Un sauerbraten^[1] [IPA:ˈsaʊ̯ɐˌbʁaːtn] (de germano sauer: "acide" e Braten: "carne rostite") es un pecia de carne in prime loco marinate e postea rostite. Le carne pote esser de bove o de cavallo, minus frequentemente de porco, conilio o animales salvage.

Ingredientes del marinada es aqua, aceto, vino, cibollas e species, per exemplo lauro, junipero, granos de pipere nigre e caryophyllo.

Supplementos es usualmente knodeles o patatas, caule rubie e additionalmente compota de malo.

Le sauce in Rhenania sovente contine sirop de malo, uvas sic e pan de specie.

1. ↑ Derivation (in ordine alphabetic): (ca) Sauerbraten || (de) Sauerbraten || (en) Sauerbraten || (es) Rheinischer Sauerbraten || (fr) Sauerbraten || (it) Sauerbraten || (pt) || (ro) || (ru) Зауэрбратен